植物油新国标终出台 调和油有标可依
 
历经十多年,众望所归的植物油新国标终于出台。6月21日,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告发布《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》。该标准将从12月21日起正式实施,这是我国食用油领域最重要的基础性标准,将对我国植物油产业发展产生重要影响。
  据国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司解释,植物油新国标GB2716是对《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB7102.1-2003)的整合修订。与原标准相比,主要变化是:完善了术语和定义,删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标,修改了酸价和溶剂残留指标,增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。
  根据不同品种植物油的特点,参照国际食品法典委员会(CAC)相关标准,结合我国实际情况,修订后的标准对米糠油、棕榈(仁)油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸价分别进行了规定。对于溶剂残留指标,为确保食品安全,综合考虑植物油的实际食用情况、现代加工工艺及有关检测数据,将浸出工艺生产的食用植物油(包括调和油)的溶剂残留量下调为≤20mg/kg,并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”要求,不再对植物原油要求溶剂残留指标。
  长期以来,我国食用植物调和油市场因缺少国家标准导致市场乱象丛生,消费者难辨优劣。为维护消费者的知情权、规范市场秩序,植物油新国标中明确要求食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名,并要求食用植物调和油的标签标识注明各种食用植物油的比例,同时,鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。
  “植物油新国标的出台可以说是众望所归,将极大地规范我国食用植物油尤其是调和油市场,引导行业健康发展。”中国粮油学会首席专家王瑞元告诉粮油市场报记者。
  “这样的国家强制标准出台后,既可以规范市场,也便于企业操作执行,同时有利于监督部门进行有效监管。”中国粮油学会油脂分会执行会长、武汉轻工业大学教授何东平也在采访中如此表示。
  “我们举双手赞成新国标的出台,这对我国整个小包装油市场都将是一次洗牌,能促进企业提升生产、品控、质量追溯和研发等方面的能力,也将会搭建一个更公平的竞争平台,保护真正诚信经营的企业,规避劣币驱逐良币的情况发生。”中储粮油脂营销公司副总经理雷亮告诉记者。
  在何东平看来,规范调和油的名称和标明成分比例只是第一阶段,新国标中暂没有涉及到检测技术方面。
  “企业首先要有自我约束,要规范从原料采购到加工销售等环节,对产品进行留样检测。相信随着技术进步,国家将很快出台有关检测手段的标准。”何东平表示。
  他同时透露,以此植物油新国标为基础,陆续将会有一系列的如煎炸油等植物油行业推荐标准推出。(粮油市场报)
日期:2018-7-4 阅读:50次
 
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